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湟源县

Huang Yuan Xian

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手抓羊肉
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手抓羊肉是我国西北藏、回、维等民族喜爱的传统食物,相传有近千年的历史,多为牧民们食用,真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全,现青海各地饭店已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。
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